2/4 Τα μανιτάρια της Ελλάδος, η ποικιλότητα και η διατροφική αξία

Τα μανιτάρια είναι ένας μαγευτικός και μυστηριώδης οργανισμός που ανήκει στο ξεχωριστό Βασίλειο των Μυκήτων (Fungi). Έχουν συνδεθεί με μύθους και λαϊκές παραδόσεις λόγω της αιφνίδιας εμφάνισής τους μετά τις βροχές και της μεγάλης ποικιλομορφίας τους. Τα άγρια εδώδιμα μανιτάρια είναι πολύτιμη τροφή με μοναδικές γεύσεις και αρώματα, ενώ η συλλογή τους αποτελεί αγαπημένη δραστηριότητα. Οι μύκητες παίζουν σημαντικό ρόλο στη φύση, συμβάλλοντας στη διάσπαση της οργανικής ύλης και στη διατήρηση των θρεπτικών κύκλων. Η ευεργετική δράση τους είναι γνωστή από την αρχαιότητα, τόσο στη διατροφή όσο και στην ιατρική. Στην Ελλάδα, η μυκητική ποικιλότητα είναι μεγάλη, με σπάνια είδη να καταγράφονται στη χώρα. Ωστόσο, η ανεξέλεγκτη συλλογή τους από εγχώριες και ξένες εταιρείες απειλεί την προστασία τους. Η κατανάλωσή τους προτείνεται για μακροζωία και ευεξία. Τη παρουσίαση θα κάνει ο Στέφανος Διαμαντής ο οποίος ασχολείται με την Ελληνική μυκητοχλωρίδα από το 1978 και έχει συγγράψει πολλές επιστημονικές εργασίες. Υπηρετεί ως τακτικός ερευνητής στο ΕΘΙΑΓΕ -Ινστιτούτο Δασικών Ερευνών Θεσσαλονίκης. Καλούμε όλα τα μέλη του συλλόγου και όχι μόνο να παρευρεθούν την Τετάρτη 2 Απριλίου στις 19.30 μ.μ. στα γραφεία του συλλόγου στο τρίτο όροφο Καρόλου Ντηλ 19 και Τσιμισκή γωνιά.